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[热文]为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了?

更新时间:2018-06-10

来源:甘肃在线

提到兰州拉面,相信为浩繁食客所熟知,兰州拉面又称兰州牛肉面,或许说是我们街头巷尾最常见的面馆儿了。但是连年来,跟着餐饮行业的团体低迷,兰州拉面也如同受到一定的影响,揭示出店面较为冷僻的景像,但即使这样,仍旧没见其倒闭。

起首我们从本钱的角度来看一下。兰州拉面的主要由面和牛肉组成,每碗的拉面分量也是极少的,二两小面,搭着几片薄如蝉翼牛肉。有人曾恶作剧说:客岁买了一块牛肉到本年还没切完。固然在这里我们仅做笑谈,但是这也从一个侧面反应出兰州拉面本钱的低廉。

成本的低廉则使得兰州拉面的价格也较为的亲民,为民众所接受。在这里得当薄利多销这一原则,且我们一般所见之中,兰州拉面的店面都较小,略显拥挤,房间日常也不怎么的整齐。在这里租金这一方面不会多于其他行业,从而使自己的成本低落。从中我们刨除成本所需,兰州拉面的利润还是可观的。

我们前面所说的情况虽然是在有充沛客流量的情况下涌现的,然则我们平常并未见有许多的人入店,从兰州拉面的地舆位置来看。兰州拉面店铺的选择平常位于黉舍,办公楼,写字楼或许是集市街道的路口。在这里拥有着极大的人流量,下学趁着短时间午休出来用饭的门生,忙着事情的上班族,各种千般的行人。无疑,他们都很赶时间,跟着社会节拍的加快,人们的程序也在变快。而我们所认识的兰州拉面从进店点好到端到餐桌的时间也是极为短暂的。这一特点满足了他们的需求。特定的所在,特定的时间,特定的人群,一切都是那么的合适。虽然也还有一部门是在饭点儿之后去用饭的,从早到晚,这一类人断断续续的收支着。且兰州拉面的面馆中不单仅只有着兰州拉面这一种面食,有着其他的面食,另有着各种卤制的食物,及酒水,这些餍足着人们差别的必要。人们到面馆能够有着更多的选择。

最后要说的则是人们所常存眷的只是本身所感兴趣的那一部门,轻忽了我们所未曾关注到的,我们认为兰州拉面馆冷僻,只是由于面馆没有达到我们想象的人群,大概我们途经面馆时,刚巧大概谁人时段的顾主较少,而使一些人误觉得兰州拉面比力冷僻。其次,一些经常晚上有应酬饮酒的朋侪们应该最有谈话权,是不是会风尚喝完酒之后去面馆吃碗面,点几个小菜,再来两瓶啤酒,然后再收杯回家。而平常兰州拉面最热烈的时间,在晚上8点到11点这个时间段,一些人早已经进入了黑甜乡,哪还知道兰州拉面的详细谋划情况。


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