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推荐:好吃!金昌的春天除了花红柳绿,还有榆钱卜拉子……

更新时间:2018-04-04

来源:甘肃在线

金昌的春天,柳绿了,花开了

或乡下地埂边,或城镇街巷处,

淡绿色的榆钱缀满枝头

映衬着淡粉、嫩黄的花朵,煞是喜人

而与榆钱相干的美食——卜拉子

被端上了很多人家的餐桌

记忆中的味道,就在这里......

卜拉子

金川人对于吃食总是能够变动着差异的花式,只管是院子里榆树上的小小榆钱,也是宁远巧妇手下的最鲜活生动的食材!

榆钱卜拉子

现在刚刚进入四月,榆树刚刚抽芽,贪吃的小孩们最先坐在院子里的榆树下嘟囔着“榆钱榆钱快快长,狗蛋儿我要将你来寻找”。这时间奶奶和妈妈总是会刮着这些小调皮的鼻子,让这些馋猫儿稍安勿躁,时间到了就有了。因为她们太清楚这些贪吃鬼的小心思了,榆钱结上就能够将它们一把一把捋下来,做榆钱卜拉子。宁远人方言里将榆钱读作榆圈子,因为它圆圆的,仿佛个圈儿吧,这些我们都不计较,侧重来说说宁远榆钱卜拉子的做法,一路让我们的味蕾在春天里躁动起来吧!

起首,是将采摘来的新奇主料榆圈摘净并淘洗,拌入面粉适量,撒少许食盐,面粉和食盐的多寡直接影响到卜拉子的最佳品格,可否掌握好面粉的参入量,和食盐的料味度是决心卜拉子制作成败的关键。

下一步就是蒸了。已往是将拌好的“卜拉疙瘩”撒入芨芨箅子上,现如今这种芨芨箅子已经没很难有了,那就往不锈钢箅子上蒙上一块干净纱布,再将“卜拉疙瘩”撒上,盖锅盖烧水焖蒸,平常锅内水开后,需一、二十分钟的样子,卜拉子就蒸熟了,能够起锅了。

还别急,卜拉子还需一道工序,方可开吃。起锅后,趁热连忙往“大汽喧天”的卜拉子上滴入几滴香油并搅拌,让香油趁热渗入面中,当然滴入香油的很多也是信心卜拉子上味的主要关键。

现现在,粮食已不再匮乏,食物也不再紧缺,人们的生活早已凌驾了温饱的阶段。但人们对卜拉子的热情似乎没有锐减,春暖花开的季候,田园的人们还是会掐一些榆钱,闲情逸致地做上一顿卜拉子,让自己和家人格尝一下,让这曾经的居家风姿小吃,故意无意的存在着,传承着。

温馨提示

小火伴们

享用美食的时间更要保重树木!

请不要攀折树枝

做一个文明的“吃货”哦!


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